Como explicar a trajetória de um homem que
viveu a maior parte da sua vida na cidade e se isolou no campo, de onde só sai
para levar às residências e empresas sua gastronomia de cunho popular, mas de
muito bom gosto.
Esse isolamento começou depois que, criador
que foi do primeiro "boteco em casa" da web há 7 anos atrás, não
conseguiu reunir o número suficiente de amigos para montar um bar localizado,
embrião de uma futura franquia.
Dessa frustrada experiência nasceu a idéia de
abandonar, numa certa medida a onda que se criou de festas com o tema boteco,
para desenvolver cardápios diferenciados, e utilizar tão somente a internet
para se comunicar com os clientes, se firmando em pouco tempo como um
"personal boteco", tendo alcançado a marca de 5.000 convidados
atendidos e introduzido, definitivamente, o conceito da “comida de boteco” no
setor de alimentos e bebidas para festas e eventos.
"Meu espírito empreendedor manifestou-se
aos 11 anos de idade quando, garoto pobre, montei uma barraquinha para vender
fogos juninos em frente a minha casa. Dai vieram inúmeras idéias de
empreendimentos, como um clube recreativo, um jornal juvenil e muitas outras
pequenas realizações adolescentes.
Antes de tornar conhecido o
meu ''cook service" me graduei em Administração pela UFF, e me formei como
Cozinheiro Chefe pelo SENAC. Também freqüentei cursos e workshops com José Hugo
Celidônio, Maria Tereza Wess, e outros grandes chefs e culinaristas.
Esta minha
atividade na área gastronômica se deu conjuntamente com a construção dos meus
40 anos de vida profissional em empresas públicas, nacionais e multinacionais;
e com a longa passagem que tive pela vida cultural, onde produzi discos, shows
e eventos institucionais, fui cantor e comunicador infantil, e ainda sou
escritor adulto e infantil, e compositor letrista popular. (clique para
ver a trajetória do Chef na área cultural)
Com o meu BOTEQUIM
EM CASA, o mais antigo e único a trabalhar exclusivamente com este tipo de
culinária venho efetuando um resgate da chamada comida de botequim enquanto
gastronomia de bom gosto, introduzindo conceitos que aprendo na minha
convivência com o campo, onde vivo um estilo de simplicidade voluntária, longe
do stress da grande cidade, reconhecendo que o meio ambiente é fator importante
na qualidade da alimentação.
A originalidade do deste meu trabalho está na sua nova maneira de conceber o
negócio de alimentos e bebidas em domicílio, que foge ao modelo de atendimento
fechado dos serviços de buffet para realizar um único evento por data com a
proposta de um novo padrão de preço dividido em atividades, oferecendo ao
cliente a possibilidade de pagar aquilo que realmente necessita.
Com isso, acreditando que é possível oferecer um
serviço de qualidade superior a um preço acessível tornamo-nos o primeiro
'butiquim virtual' a operar em residências, clubes e condomínios como se fosse
num verdadeiro bar e restaurante, com cardápios de comida típica e uma enorme
variedade de salgados, pratos, comidinhas e petiscos, orçados pelo justo valor
e qualidade do serviço."
